Blog

Las uñas sucias, un Ferarri y la IA: ¿Qué cambia cuando el café se convierte en un producto de lujo?
Las uñas sucias, un Ferarri y la IA: ¿Qué cambia cuando el café se convierte en un producto de lujo?
Hace unos días me crucé en esta plataforma con una discusión sobre la forma en que se ha construido la imagen del café colombiano. Quien la planteaba cuestionaba el papel... Leer más...
Línea abismal en el café: las certificaciones como traducción de saberes, ¿o de poder?
Línea abismal en el café: las certificaciones como traducción de saberes, ¿o de poder?
TERRITORIOS QUE INSPIRAN / ENSAYO Las certificaciones son, en muchos casos, un intento de traducción entre el saber del productor y el lenguaje del comprador. Pero la traducción no es... Leer más...
El valor de saber de dónde viene lo que consumimos: ¿moda o herramienta real para transformar el campo?
El valor de saber de dónde viene lo que consumimos: ¿moda o herramienta real para transformar el campo?
TERRITORIOS QUE INSPIRAN / ENSAYO El valor de saber de dónde viene lo que consumimos: ¿moda o herramienta real para transformar el campo? ¿Pueden los productos de origen único revertir... Leer más...